Das Crass ||| WEIN  WIRTSCHAFT  HOTEL

Gelebte Gastlichkeit in Rheinhessen

Regional, herzlich und lecker – Guten Appetit!

Unsere Speisekarte, feines aus regionalen Köstlichkeiten, saisonalen Spezialitäten und mit viel Herzblut zusammengestellten Komponenten.

All unsere Gerichte sind aus hochwertigen und frischen Zutaten zubereitet. Unsere hochwertige Küche wird Sie verwöhnen und Ihre Geschmackssinne verführen.

Passend zu unseren vielfältigen Speisen bieten wir eine umfangreiche Auswahl an ausgezeichneten rheinhessischen Weinen.

Genießen Sie unsere marktfrische, saisonal geprägte und abwechslungsreiche Küche, mit ausgesuchten Weinen aus der Weinkulturlandschaft Rheinhessen.

Küchenchef Michael Immoos · Serviceleiterin Susanne Bauer · 

Ihr Gastgeber Manfred Wappel

Speisekarte - Regional-frisch-herzlich- 

Herbstkarte ab 26. September

Sommerzeit ist auch Pfifferlingzeit - zusätzlich bieten wir leckere Gerichte rund um die "Eierschwammerl" von einer Sonderkarte an...


Vorneweg eine Kleinigkeit …

„ Feldsalat mit gebratener Wachtelbrust“                       
   Honig, Sonnenblumenkerne mariniert mit Sherry-Vinaigrette

 „ Hausgebeizter Lachs“                                                             auf Apfel-Meerrettichsalat

 „ Birnensalat mit Ziegenkäse “                                         gebratener Speck & Walnüsse    

 „ Avocado-Tatar“                                                             an Tomaten-Salsa und Rucola        

 „ Klare Suppe von Wirsing       

 „ Kürbiscremesuppe “                                                

 

Für zwischendurch oder anstatt …

„ Gartenfrischer Salat “                             

 mit Kirsch-Vinaigrette und Croûtons                                      

  „ … mit gegrillter Maishähnchenbrust “  

„ Hausgemachte Sülze vom Iberico Schwein “

 mit Bratkatoffel

Vegetarisch … Gesund … Gut …

„ Kartoffel-Gnocchi“                        

auf Kürbis-Ragout mit Maroni und Äpfel                       

„Geschmorte Reisroulade“                                          mit Kräuterseitlingen auf Lauch

         


Traditionelles … 

 Rehroulade “                                    
 mit Kürbispüree, Zwetschgen,     Rosmarin-Kartoffel-Puffer

Wiener Schnitzel vom Weidekalb“      Röstkartoffeln und Gartensalat                            

 Mit Blutwurst gefüllte Fasanenbrust“                                
  auf Rahmkohl und Rosmarin-Kartoffel-Puffer

„ Gegrillte Maishähnchenbrust “                                    
     mit Gnocchi, Maroni und Kürbisgemüse

„ Rosa gebratene Entenbrust “                                    
   mit Gnocchi, Maroni und Kürbisgemüse


Crass & Cross … vom Lavasteingrill

 

„ Das Filet “                                       

vom Weiderind 

„ Das Filet - DRY AGED “                          

vom Weiderind

„ Das Rumpsteak “                               

vom Weiderind 

Dazu servieren wir: 

„ hausgem. Kräuterbutter, bunte Pflücksalate und Röstkartoffeln “ 

  

oder "frische Tagliatelle mit Ziegenkäse und Kaiserschoten"                  

 

Aus Bach, Fluss & Meer…

 

„ Lachsfilet “ auf der Haut gebraten   
 mit Traubenkraut und Schlotten-Kartoffelpüree

„ Regenbogenforelle “   Müllerin Art   
 mit Petersilienkartoffeln und gartenfrischem Salat


Selbstgemachtes Feines & Süßes…

 

„ Kaschde-Terrine“        
   auf Vanille-Soße und Dornfelder-Traubensorbet

„ Apfel-Krapfen“                                                          mit Vanilleeis      

„ Schoko-Müslikuchen“                             
   mit Himbeer-Grütze 

„ Verschiedene Eissorten “ 

Creme:  Schoko, Vanille, Haselnuss, Joghurt,
                   
Sorbet:  Zitrone, Zwetschgen, Mango    

                    
- mit 0,1l erfrischendem Riesling Sekt aufgegossen             


Käse … nicht nur zum Wein

  • „ Käsevariation “ 
    Drei Käsesorten serviert mit Feigensenf und Brot                
    (Brie de Meaux, Roquefort, Österreichischer Bergkäse)

11,50 €


10,50 € 


8,80 €

9,80 €


6,80 €

6,80 €



7,50 €


16,50 €


11,50 €



16,90 €


16,90 €



 


19,90 €

19,80 €


19,90 €


18,50 €

20,90 € 





23,90 €


28,90 €


19,90 €


  4,50 €


 5,50 €





19,90 €


19,80 €





9,50 €


8,90 €


8,90 € 


je Kugel 1,75 €

je Kugel 2,25 €

+            2,50 €




9,90 € 


 

Bei eventuellen Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie unsere Servicemitarbeiter/innen. Wir beraten Sie gerne!


Unsere aktuelle,- und Herbst-Speisekarten zum Download in Deutsch und Englisch:

Herbstspeisenkarte 2020
Karte Herbst 2020 -.pdf (251.49KB)
Herbstspeisenkarte 2020
Karte Herbst 2020 -.pdf (251.49KB)
Autumn menu 2020
menu autumn 2020 -.pdf (274.04KB)
Autumn menu 2020
menu autumn 2020 -.pdf (274.04KB)
Speisenkarte Sommer 2020
Karte Sommer 2020 -_1.pdf (507.5KB)
Speisenkarte Sommer 2020
Karte Sommer 2020 -_1.pdf (507.5KB)
Menu Summer 2020
Menu summer 2020_EN.pdf (273.52KB)
Menu Summer 2020
Menu summer 2020_EN.pdf (273.52KB)