Das Crass ||| WEIN WIRTSCHAFT HOTEL

Gelebte Gastlichkeit in Rheinhessen

Regional, herzlich, lecker – Guten Appetit!

Unsere Speisekarte, feines aus regionalen Köstlichkeiten, saisonalen Spezialitäten und mit viel Herzblut zusammengestellten Komponenten.

All unsere Gerichte sind aus hochwertigen und frischen Zutaten zubereitet. Unsere hochwertige Küche wird Sie verwöhnen und Ihre Geschmackssinne verführen.

Passend zu unseren vielfältigen Speisen bieten wir eine umfangreiche Auswahl an ausgezeichneten rheinhessischen Weinen.

Die Spargel Saison ist eröffnet!

Fragen Sie nach unserer Spargelkarte...

Genießen Sie unsere marktfrische, saisonal geprägte und abwechslungsreiche Küche, mit ausgesuchten Weinen aus der Weinkulturlandschaft Rheinhessen.

Küchenchef Michael Immoos · Serviceleiterin Susanne Bauer · Ihr Gastgeber Manfred Wappel

Speisekarte - Frühling 2018

Vorneweg eine Kleinigkeit …

„ Avocado-Tatar “ 8,90 €
an rosa Grapefruit-Salat
„ Lachs-Türmchen “ 9,50 €
hausgebeizter Lachs geschichtet zwischen knusprigen Kartoffelchips
„ Bärlauch-Gnocchi " 8,50 €
mit Grana Padano überbacken
„ Grüner Spargel mit Ziegenfrischkäse “ 11,80 €
mit Rohschinken, Pinienkernen & Sherry Vinaigrette
„ Reh Consommé “ 6,30 €
mit Pilzen und Gemüse
„ Spitzkohl Cordon bleu auf Rhabarber-Chutney“ 7,90 €

Für zwischendurch oder anstatt …

„ Gartenfrischer -Salat “ 6,90 €
mit Kirsch-Vinaigrette, Croûtons
„ … mit gegrillter Maishähnchenbrust “ 13,90 €

Vegetarisch … Gesund … Gut …

„ Maroni-Crêpes “ 14,90 €
gefüllt mit Spinat, mit Birnen-Wurzelgemüse-Ragout
„ Frische Tagliatelle “
mit Shiitake, Gemüsestreifen, Spinat und Curry
kleine Portion als Vorspeise 10,90 €
als Hauptgang 15,90 €

Traditionelles …

„ Rehschnitzelchen “ 19,90 €
in Butter gebraten, Wacholderrahm, Rotkraut und hausgemachtem Kartoffel-Gratin
„ Rosa gebratene Entenbrust “ 19,90 €
mit hausgemachtem Kartoffel-Gratin und mildem Spitzkohl
„Schnitzel vom Weidekalb-Wiener Art “ 18,90 €
Röstkartoffel und Gartensalat

„Filet vom Lammrücken unter der Kräuterkruste “ 26,50 €
auf Kokosreis, Ananas Chutney und Blumenkohl
„ Maishähnchenbrust “ 17,90 €
mit Bärlauch-Risotto und hausgemachtem Kartoffel-Gratin
Tagesempfehlung (begrenzt) von der Tageskarte wechselnd.

Crass & Cross … vom Lavasteingrill

„ Das Filet “ 21,90 €
vom Weiderind
„ Das Rumpsteak “ 18,90 €
vom Weiderind

Dazu servieren wir:
„ hausgemachte Kräuterbutter, bunte Pflücksalate und Röstkartoffeln “ 3,90 €
oder " frische Tagliatelle mit Ziegenkäse und Kaiserschoten 4,90 €

Aus Bach, Fluss & Meer…

„ Zanderfilet “ auf der Haut gebraten 18,90 €
mit Bärlauch-Risotto und geschmorten Kirschtomaten

Feines & Süßes…

„ Rhabarber-Crumble “ 8,50 €
mit Joghurteis und frischen Erdbeeren
„ Panna Cotta “ 6,90 €
mit frischen Erdbeeren
„ Hausgemachtes Schokoladen-Mousse “ 8,90 €
auf Honig-Gelee und Macadamia-Nuss-Sahne
„ Verschiedene Eissorten “
Creme: Schoko, Vanille, Haselnuss, Joghurt, je Kugel 1,75 €
Sorbet: Zitrone, Himbeer, Mango je Kugel 2,25 €
- mit 0,1l erfrischendem Riesling Sekt aufgegossen + 2,50 €