Das Crass ||| WEIN  WIRTSCHAFT  HOTEL

Gelebte Gastlichkeit in Rheinhessen

Regional, herzlich und lecker – Guten Appetit!

Unsere Speisekarte, feines aus regionalen Köstlichkeiten, saisonalen Spezialitäten und mit viel Herzblut zusammengestellten Komponenten.

All unsere Gerichte sind aus hochwertigen und frischen Zutaten zubereitet. Unsere hochwertige Küche wird Sie verwöhnen und Ihre Geschmackssinne verführen.

Passend zu unseren vielfältigen Speisen bieten wir eine umfangreiche Auswahl an ausgezeichneten rheinhessischen Weinen.

Genießen Sie unsere marktfrische, saisonal geprägte und abwechslungsreiche Küche, mit ausgesuchten Weinen aus der Weinkulturlandschaft Rheinhessen.

Küchenchef Michael Immoos · Serviceleiterin Susanne Bauer · 

Ihr Gastgeber Manfred Wappel

Speisekarte - Regional-frisch-herzlich- 

Winterkarte ab 26.Januar 2020 bis Frühlingsbeginn...


Vorneweg eine Kleinigkeit …

„ Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse“                       
    Croûtons und Trauben

 „ Hausgebeizter Lachs “                                                           mit Salat von Fenchel & Orangen

 „ Kleines Miesmuschel-Ragout “                                          mit rheinhessischem Silvaner, Kartoffel und Thymian        

 „ Avocado-Tatar“                                                             an rosa Grapefruit-Salat          

 „ Reh Consommé “ mit Wurzelgemüse & Pilzen

 „ Safranisierte Zwiebelsuppe “  mit Mozzarella                          

 

Für zwischendurch oder anstatt …

„ Gartenfrischer Sommer-Salat “                             

 mit Kirsch-Vinaigrette und Croûtons                                      

  „ … mit gegrillter Maishähnchenbrust “  

 

Vegetarisch … Gesund … Gut …

„ Frische Tagliatelle“                        

mit Shiitake, Gemüsestreifen, Spinat und Curry

kleine Portion als Vorspeise                  

als Hauptgang 

                                     

„ Strudel von Winterspinat & Kräuterseitlinge“                    auf Dornfelder-Linsenragout

         


Traditionelles … 

 Rosa gebratene Entenbrust “                                    
    mit Topfenknödel, Spitzkohl und pikantem Apfelgelee

„ Wiener Schnitzel vom Weidekalb “                               
    Röstkartoffeln und Gartensalat                                                             

 Lammkarree“                                
  auf Thymianjus,Kartoffel-Gratin und Spitzkohl

„ Gegrillte Maishähnchenbrust “                                    
     mit Safran-Risotto und gebratenen Karotten


„ Schmorbraten vom Rind “                                    
   in seiner Soße, mit Kartoffel-Gratin und Spitzkohl


Crass & Cross … vom Lavasteingrill

 

„ Das Filet “                                       

vom Weiderind 

„ Das Filet - DRY AGED “                          

vom Weiderind

„ Das Rumpsteak “                               

vom Weiderind 

Dazu servieren wir: 

„ hausgem. Kräuterbutter, bunte Pflücksalate und Röstkartoffeln “ 

  

oder "frische Tagliatelle mit Ziegenkäse und Kaiserschoten"                  

 

Aus Bach, Fluss & Meer…

 

„ Zanderfilet “ auf der Haut gebraten                
 mit Safran-Risotto und gebratenen Karotten


 

 

Feines & Süßes…

 

„ Banane & Nougat-Schokolade in Filot-Teig“        
   mit hausgemachtem Kokos-Rum-Eis

„ Hausgemachte Crème Brûlée“                                        modern, leicht und erfrischend       

„ Hausgemachte Schoki-Knödel“                             
   mit Vanilleeis und Whiskey- Zabaione 

„ Verschiedene Eissorten “ 

Creme:  Schoko, Vanille, Haselnuss, Joghurt,
                   
Sorbet:  Zitrone, Himbeer, Mango    

                    
- mit 0,1l erfrischendem Riesling Sekt aufgegossen             


Käse … nicht nur zum Wein

 

  • „ Käsevariation “ 
    Drei Käsesorten serviert mit Feigensenf und Brot                
    (Brie de Meaux, Roquefort, Österreichischer Bergkäse)

10,50 €


9,50 € 


8,90 €


9,20 €

6,50 €

6,50 €




6,90 €


15,50 €





10,90 €

15,90 €


15,50 €



 


20,90 €


19,30 €


27,90 €

17,90 €

 


19,90 € 




23,90 €


28,90 €


19,90 €


 

 3,90 €


 4,90 €





19,90 €


7,90 €


6,90 €


9,50 €



je Kugel 1,75 €

je Kugel 2,25 €

+            2,50 €





9,90 € 


Bei eventuellen Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie unsere Servicemitarbeiter/innen. Wir beraten Sie gerne!


Unsere aktuelle Speisekarte zum Download in Deutsch und Englisch: