Das Crass ||| WEIN  WIRTSCHAFT  HOTEL

Gelebte Gastlichkeit in Rheinhessen

Regional, herzlich, lecker – Guten Appetit!

Unsere Speisekarte, feines aus regionalen Köstlichkeiten, saisonalen Spezialitäten und mit viel Herzblut zusammengestellten Komponenten.

All unsere Gerichte sind aus hochwertigen und frischen Zutaten zubereitet. Unsere hochwertige Küche wird Sie verwöhnen und Ihre Geschmackssinne verführen.

Passend zu unseren vielfältigen Speisen bieten wir eine umfangreiche Auswahl an ausgezeichneten rheinhessischen Weinen.



Genießen Sie unsere marktfrische, saisonal geprägte und abwechslungsreiche Küche, mit ausgesuchten Weinen aus der Weinkulturlandschaft Rheinhessen.

Küchenchef Michael Immoos · Serviceleiterin Susanne Bauer · Ihr Gastgeber Manfred Wappel


Speisekarte - Sommer 2018 

Vorneweg eine Kleinigkeit …

  • „ Avocado-Tatar “                                                                            8,90 €
    an rosa Grapefruit-Salat 
  • „ Lachs-Türmchen “                                                                        9,50 € 
    hausgebeizter Lachs geschichtet zwischen knusprigen Kartoffelchips
  • „ Kleiner Tomaten-Paprikasalat "                                                 5,90 €
    mit Ziegenkäse im Speckmantel
  • „ Pfirsich Caprese “                                                                         7,90 €
    mit Mozzarella und Basilikum
  • „ Salat von Tiefsee-Garnelen “                                                      10,90 €
    mit Gemüsestreifen
  • „ Stangensellerie Kaltschale“                                                         6,30 €
    mit Ziegenkäse und Gemüseeinlage


Für zwischendurch oder anstatt …

  •   „ Gartenfrischer -Salat “                                                                      6,90 €
        mit Kirsch-Vinaigrette, Croûtons
         „ … mit gegrillter Maishähnchenbrust “                                         13,90 €


 

 

Vegetarisch … Gesund … Gut …

  • „ Kartoffel-Crêpes “                                                                          14,90 €
    mit Pfifferling-Ragout
  • „ Frische Tagliatelle “
    mit Shiitake, Gemüsestreifen, Spinat und Curry
  • kleine Portion als Vorspeise                                                                10,90 €
    als Hauptgang                                                                                      15,90 €
  • „ Gefüllte Zuccini “                                                                           14,90 € 
    mit Mozzarella-Füllung und Pfifferling-Ragout

Traditionelles …

  • „ Gebratene Schweinelende “                                                          17,90 €
    mit Sauerrahmbohnen und Bratkartoffel
  • „ Rosa gebratene Entenbrust “                                                        19,90 €
    mit hausgemachtem Kartoffel-Gratin und mildem Spitzkohl
  • „Schnitzel vom Weidekalb-Wiener Art “                                       18,90 €
    Röstkartoffel und Gartensalat
  • „Filet vom Lammrücken gegrillt am Lavasteingrill “                   26,50 € 
    mit Couscous Salat
  • „ Maishähnchenbrust “                                                                    17,90 €
    mit Chorizo-Risotto und Zucchini
  • Tagesempfehlungen (begrenzt) von der Tageskarte wechselnd.

Crass & Cross … vom Lavasteingrill

  • „ Das Filet “                                                                                       21,90 €
    vom Weiderind
  • „ Das Rumpsteak “                                                                           18,90 €
    vom Weiderind

    Dazu servieren wir:
  • „ hausgem. Kräuterbutter, bunte Pflücksalate und Röstkartoffeln “   3,90 €
  • oder " frische Tagliatelle mit Ziegenkäse und Kaiserschoten            4,90 €

Aus Bach, Fluss & Meer…

  • „ Zanderfilet “ unter der Mandelkruste                                        18,90 €
    mit Chorizo Risotto und Zuccini
  • „ Auberginenschnitzel “                                                                  16,20 € 
    mit Mozzarella überbacken, Tomaten und Riesen-Garnelen


Feines & Süßes…

  • „ Mohnknödel “                                                                               8,50 €
     auf Riesling Creme mit frischen Sommerfrüchten
  • „ Gebackener Eischnee “                                                                6,90 €
      mit frischen Erdbeeren, Basilikum,schwarzer Pfeffer & Himbeer-Sorbet
  • „ Hausgemachtes Schokoladen-Mousse “                                     8,90 €
    auf Honig-Gelee und Macadamia-Nuss-Sahne
  • „ Verschiedene Eissorten “
    Creme:  Schoko, Vanille, Haselnuss, Joghurt,                     je Kugel 1,75 €
    Sorbet:  Zitrone, Himbeer, Mango                                       je Kugel 2,25 €
    - mit 0,1l erfrischendem Riesling Sekt aufgegossen           +             2,50 €


Käse … nicht nur zum Wein

  • „ Käsevariation “
    Drei Käsesorten serviert mit Feigensenf und Brot                             9,90 €
    (Brie de Meaux, Roquefort, Österreichischer Bergkäse)

 

Bei eventuellen Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie unsere Servicemitarbeiter. Wir beraten Sie gerne!


Unsere aktuelle Speisekarte zum Download in Deutsch und Englisch:

Speisekarte Sommer 2018
Karte Sommer 2018 -.pdf (53.04KB)
Speisekarte Sommer 2018
Karte Sommer 2018 -.pdf (53.04KB)
Menu summer 2018
Menu Summer 2018 - engl..pdf (89.32KB)
Menu summer 2018
Menu Summer 2018 - engl..pdf (89.32KB)